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符文:399

发表于 2018-8-27 15:35:13 |显示全部楼层 来自:四川
”他深切地体会到财富怎样帮助人们拥有和保存青春与神秘,体会到华服怎样使人保持清新靓丽,体会到财富怎样使黛西像白银一样熠熠发光。” ——《了不起的盖茨比》
城中新贵,动用私人飞机去冰川凿冰,只为了配上好的单一麦芽威士忌。但论浮华,谁又能和菲茨杰拉德笔下的盖茨比相提并论?
大城市从不缺一夜暴富的神话,但出身不凡却不失初心的,绝对是万里挑一。这一点,连餐厅酒吧也不例外。幸运的是,面包君还是帮你找到了它们。而接下来,你将吃看到:大隐于市的顶级鳗鱼,米其林一星同款寿司,新加坡国宝辣椒螃蟹……在味蕾环游世界的同时,心里也留下一份感动。
伊藤ITO
胡同里深藏的顶级鳗鱼食单
伊藤ITO
主厨嘉乐是一位地道的“鳗控”,精通各种鳗鱼料理。他将最新的料理灵感与厨案间积累的多年经验结合,在经典鳗鱼料理中融入多种烹饪手法,在今年的鳗鱼节(8月1日)到来之前,推出了一套伊藤ITO特制鳗鱼食单。
日餐中的玉子料理以温润见长,与鳗鱼结合,就成了鳗鱼罗勒蛋卷(¥45)。每一块蛋卷都有竹轮烧式的外型和松软蓬润的质感,加入新鲜罗勒碎更添一丝清香。中间那块鳗鱼,像是“藏在”蛋卷中的一个惊喜,每一口都是极大的满足!
伊藤ITO
以经典炉端烧闻名的伊藤ITO,烧烤自然是主厨的强项。此次出品的白烧&蒲烧鳗鱼(日本鳗¥180;国产鳗¥88),前者用恰当火候突出鳗鱼本味,略加山椒粉或酱油,更能凸显夏日鳗鱼独有滋味;后者则以烧汁浸润鳗鱼,烤得鱼皮胶着、鱼肉多汁,无论配饭或是下酒,都足够解馋过瘾。
伊藤ITO
足够六人分享的鳗鱼五目炊饭(¥218元),用塔吉锅呈上,所谓五目炊饭,是在精选的越光稻米中加入香菇、金针菇等5种提鲜食材并淋上酱汁一同炊制而成的,在塔吉锅的微压力和厚铸铁传递出的均匀热量中,不同食材的香气渗透米芯,越煮越香;最后加上整条蒲烧鳗鱼,连锅上桌。分得一碗热乎乎的鳗鱼炊饭,每口都是一本满足!
地址:北京市朝阳区芳草地北巷甲1号
预订电话:010-85613757
营业时间:周一至周日11:30-14:00  17:30-22:00
桐寿司SUSHI TONG
摘星米其林的双手打造京城顶级日料
桐寿司SUSHI TONG
首届《2018台北米其林指南》出炉,许文杰经营的台北吉兆割烹加冕一星光环。同时,他也在北京桐寿司担任经营者兼行政主厨。位于工人体育场院内的桐寿司,大隐隐于市,外表低调简约,内部别有洞天。
许文杰生于台湾,15岁起在日料餐厅担任学徒,23年来曾有四位授业恩师,均为业界大师。除了厨艺,许文杰认为“新鲜的食材”也是美味料理的关键,如今在桐寿司吃到的料理,食材均由日本筑地、北海道等地直接空运而来。
桐寿司SUSHI TONG
在这里,比起单点,选择“会席料理”才是更地道的吃法。鱼子酱下面藏着咸甜的毛蟹肉冻,配上清爽的黄瓜银杏,味道独特。刺身则是双拼,一片真鲷和一片石鲷肉质细致双扣,佐以柠檬海盐衬托鲜味。
桐寿司SUSHI TONG
会席料理,是一种将点菜、食物搭配交给店家的套餐料理。不用再费心琢磨哪道菜合胃口,店家会根据当季最新鲜的食材,搭配出最能打动你的料理组合。(柏会席¥1380 / 位枫会席¥ 1980 / 位桧会席¥ 2680 / 位桐会席¥ 3680 / 位)
在桐寿司用餐,恐怕很难得到胡吃海塞的满足,却能品味食物最原始、最自然的味道;尝试多种滋味在味蕾上叠加的刺激;感受食材从入口到落袋的微妙变化;体验从舌尖到肠胃再到四肢百骸的愉悦。
地址:北京朝阳区工人体育场东门向南150米
预订电话:13311110150
营业时间:周一至周日12:00-14:00  18:00-22:00
服务费:吧台+10%,包间+15%
珍宝海鲜
新加坡国宝级菜肴,狮城的美食名片
珍宝海鲜
新加坡旅游局大力推荐的珍宝海鲜,从东海岸海鲜中心的一间老店起家,如今已是驰名的海鲜集团,分店遍布亚洲。
除北京SKP店和上海多家分店之外,西安SKP店刚刚开业就吸引了大批食客。环境延续沉稳优雅的黑色和棕色,新加坡国花胡姬兰的元素点缀各处,靠窗的座位还可俯瞰西安古城,美食美景尽收眼底。招牌菜依然是螃蟹,用东南亚特有香辛料调和出的风味独具的酱料加持,珍宝海鲜让“新加坡式海鲜”食材饱吸每一滴酱料的精华,让海鲜的鲜甜与酱汁的浓郁有韵律地相互融合衬托。
获奖新加坡辣椒蟹
菜单上最著名的“辣椒螃蟹”,早已成为新加坡人颇为骄傲的“国菜”,珍宝海鲜也因此成为“新加坡式海鲜”的杰出代表。
这道菜始于1987年,30多年来经过多轮微调,更趋于完美。需挑选上等的鲜活青蟹, 加入超过10种东南亚香辛料与西式番茄酱调制而成。在整个烹饪过程中,还要让螃蟹保持多汁的口感,紧实的肉质,并自然散发出鲜甜气息。
招牌新加坡黑胡椒蟹
黑胡椒蟹需先将优质的黑胡椒炒香,再辅奶油等原料制成浓香醇厚的酱料, 再与鲜活螃蟹一同炒制而成。辛辣熏香的黑胡椒口味十分“霸道”, 带给味蕾的满足足以媲美四川火锅。
上海市多家分店,详情可自行搜索
地址:北京市朝阳区建国路87号北京SKPL6
预订电话:010-65013435
营业时间:周一至周五11:00-15:00 17:30-22:00 周六至周日11:30-15:00 17:00-22:00
地址:陕西省西安市碑林区长安北路261号西安SKPA栋L11
预订电话:029-89323435
营业时间:周一至周日11:30-15:00 17:00-22:00
MARU觅坞
明星主厨亲手料理的摩登韩餐
MARU觅坞
老板兼主厨Andrew安贤珉,有多年五星级酒店厨房经验,曾在迪拜七星帆船酒店担任主厨职位,后来遇到了心爱的中国女孩,两人一起回到北京开店扎根。2015年起,因为厨艺精湛,颜值超萌,Andrew又进军娱乐圈,成为热播综艺《拜托了冰箱》的常驻主厨。
店面风格轻松时髦。翻开菜单,先入眼的沙拉部分就足够撑起全场。觅坞田园沙拉(58元),容器形似花盆,酱汁当头浇下,盆中的食材会随之长高,视觉效果足以霸屏抖音。吃的时候需用罗马直立生菜做托,用小铲子将盆中食材填入其中,入口先是爽脆,再是层次丰富的口感和味道。
MARU觅坞
新加入菜单的烤肉(¥42~¥78/150克,两份起点),虽然不能在桌上现烤,但以生铁铁板上菜的方式,比现烤更清凉更省心,口感温度始终保持,用来包肉的生菜也爽脆多汁,一片生菜(两片猪颈肉+两片大蒜+辣味大酱)=好吃上天。
MARU觅坞
Maru觅坞烤猪大肠(¥78),用的却是不油腻的小肠,口感外酥内软,辣味大酱加持,细问之下,才知并非是先煮后烤,而是用腌制方式让猪大肠质感柔化后再烤制,配上蒜片,一口一个,连从不吃猪大肠的同伴也为之破戒。
地址:北京市朝阳区西大望路21号合生汇6层
预订电话:010-87778587
营业时间:周一至周日11:30~22:00(最后点单21:30)
捞王
上海排队排疯了的锅物料理空降北京
捞王
捞王锅物料理北京凯德望京店刚刚开业,环境极其雅致,同时不失围炉温暖氛围。招牌胡椒猪肚鸡汤底选料精良,猪肚从世界公认的养猪王国丹麦进口,鸡肉则是上海崇明的捞王养殖基地直送的90天散养鸡,肉质既紧实又鲜嫩。
捞王
作为广式煲汤火锅的代表,捞王的猪肚鸡有自创的独门吃法,讲究一煲四味:浓香、甘香、味甜、清香。奶白色的汤底,是以西班牙猪骨、金华火腿、南凤肉等上等食材为原料,8小时大火熬制而成,美味自不必说,还有温润入胃,补虚健脾,暖胃驱寒的功效;
捞王
原生高汤中加入野生菌菇更加香气撩人。再加入有不老草之称的虫草花,其丰富的蛋白质更添保健功能;之后加入厚切的雪花牛肉等肉类食材,感受丰腴多汁的美妙口感;第四味则是在收尾之时放入新鲜时蔬,让食材充分吸收汤底中的味道和营养,补足一天的元气。
捞王
另外,强烈推荐爆浆手打虾丸,不添加任何弹力素,纯人工摔打令肉糜形成胶质,肉浆有劲抱团,呈现既软又弹的状态,内嵌浓郁芝士,煮熟入口时会有爆浆效果,馥郁香气喷涌而出,十分过瘾!
汤足肉饱之后,还能让你再吃三碗米饭——这里的煲仔饭使用广东砂锅土陶锅蒸炊,搭配皇上皇腊肉和上等腊肠,铺入热气腾腾的米饭,让米粒充分吸收腊肉的醇厚脂香; 待到浓郁饱满之时,再淋上秘制酱汁,香气久久萦绕,保证一试难忘。
地址:北京市朝阳区广顺北大街33号凯德MALL4层32号
预订电话:010-64788280
营业时间:周一至周日10:00-22:00
Hulu
知名法餐TRB打造的亲民法式小馆
Hulu
从开在寺庙里的Hutong,到能看见故宫的Forbidden City,北京餐饮界有个自带爆红属性的集团,那就是TRB。它旗下的每家餐厅,不论选址、设计、理念还是菜品,都离不开话题与光环,也从未让人失望过。旗下主打年轻时髦的子品牌Hulu,一改严肃谨慎的风格,无论是逛街歇脚、溜班喝酒或是朋友小聚,来这儿都不会错。最近推出的午间套餐,更是用人均不到¥100的超值价格,将招牌菜品一网打尽,足见其满满诚意。
Hulu
淡去了高级法餐的繁琐仪式感,更轻松、更恣意,是时髦精们在这里用餐过后的共同感受。
Hulu
番茄酿牛油果是招牌菜之一,淋入橄榄油的小番茄乍一看就透着丝丝凉爽和清澈香气,果实里则暗藏心机,填充了牛油果、核桃仁等食材,酸甜的小番茄、软糯的牛油果、香脆的核桃仁拥抱在一起,绝对是夏日解暑开胃的最佳前菜。
Hulu
夏日吃肉,也要毫不油腻。圆滚滚的伊比利亚火腿球,心机绝对不输番茄酿牛油果。用经典的伊比利亚火腿作为馅料,外皮酥脆,内里绵密,搭配特制的蘸酱,入口既清爽又馥郁,还带着股独特香味,完全停不下来。
Hulu
香烤牛排多汁耐嚼,选用肉质丰腴的牛小排,加天然海盐提味,最大程度保持原汁原味,无疑是肉食者最爱。配以不同蘸料, 满足不同口味。加上绵绵的土豆泥,看似罪恶,却是夏日补充流失能量的上佳选择。
地址:北京市朝阳区三里屯路31号三里屯太古里南区三层S4-32
预订电话:010-65125701
营业时间:周一至周四及周日11:00-23:00 周五及周六11:00-00:00
The Mixing House
可能是北京最有格调品质的社区酒吧
The Mixing House
Mixing的释义意味着“多元融合”。南美的朗姆,北美的龙舌兰,西欧的威士忌,东欧的伏特加......在18世纪末的一个机缘巧合中,美洲酒吧的工作人员发现了将它们混合后的味蕾魅力。The Mixing House的世界观,同样基于鸡尾酒的世界观。——开放、包容、融合。
在朝阳大悦城附近天鹅湾社区的主干道上,The Mixing House占尽了先机——随着它的入驻,天鹅湾社区从此有了自己的鸡尾酒吧。
The Mixing House
The Mixing House特色有二,一是DIY浸泡的鸡尾酒基酒,二是来自世界各个产区的上百种威士忌,这足以令任何资深酒客心满意足。
The Mixing House
进门,是饶有老上海绅士淑女气质的高尚民国腔调,一层是长吧台,沿木楼梯直上二层是卡座区,这里设置了投影仪,不时播放各种体育赛事。
The Mixing House
酒吧主理人Jerry一直在努力创新,这里不仅可品味经典鸡尾酒,同时可享用调酒师们源源不断的创意和才华,日式、美式,以及更广义的鸡尾酒理念都可以融合而出NEW MIXING。
The Mixing House
招牌鸡尾酒僵尸,以四种朗姆酒为基酒,加入百香果糖浆,同时辅以柠檬和菠萝汁平衡风味,初入口很甜美,很快,在四种朗姆酒的威力下,酒劲直上,会让你迅速抵达微醺状态。
The Mixing House
特lang普的夏天,以三得利蜜瓜酒为基酒,加上西柚汁、柠檬汁调制而成,特别讨女孩子喜欢,造型可爱,口感清新。杯顶的棉花糖神似特lang普飘逸又百变的发型,因此得名。
地址:北京市朝阳区甘露园中街雅成二里天鹅湾北区20号楼底商117号
预订电话:010-86209975/18519889089
营业时间:20:00-03:00
地址:北京市朝阳区百子湾南2路72号楼乐成豪丽公寓6号楼底商103
预订电话:010-57744649
营业时间:18:00-02:00
意味轩Cépe
搭专机来京的法国布列塔尼生蚝
意味轩Cépe
这家在金融街屹立多年的意大利餐厅,尽管主打欧洲最有“恋母情结”的意大利菜,用的是煎、煮、蒸等最简单、最能突出原汁原味的烹饪方法,然而从氛围、服务和出品却一直保持着极高规格——坚持米其林风格摆盘,选用黑松露、鱼子酱等顶级食材,并时常邀请国外米其林星级主厨客座等等。
意味轩Cépe
现任主厨Fabio非常勤奋,几乎“每月更新一次菜单”,不仅将意大利各地区的饮食文化融入菜单之中,搜罗全球上乘食材入菜。7月,来自法国布列塔尼的生蚝远渡千山万水空降意味轩,变成了一桌“蚝”情万丈套餐。主厨公然挑战生蚝经典的生吃法,将之或蒸或煮或做成分子泡沫入菜,注定是充满惊喜的一餐。
蒸生蚝、红萝卜、烟熏鸡肉清汤,生蚝并未完全蒸透,而是既带着生吃的嫩滑口感,又带着熟食的浓郁鲜味,应季食材红萝卜带点儿微辣,鸡肉清汤温热不烫,在夏季的空调房里,这道温胃吊鲜的前菜显得很合时宜。
意味轩Cépe
南瓜意面配生蚝泡沫和海胆,生蚝的鲜加海胆的甜,与奶油口味的酱汁相得益彰,完全避免了以往海鲜意面过于浓烈的腥气,加入南瓜汁液的手工意面本身也自带一股甜味,因此从一入口到咽下肚,口中的香浓鲜甜始终如一。
意味轩Cépe
煎琥珀鱼,黄瓜,俄罗斯鲟鱼子酱,生蚝,在这道主菜中,生蚝终于恢复真身,搭配鲜奶油更显其鲜甜,丝毫吃不出那股恼人的金属或矿物质味,如果先吃生蚝的话,旁边的琥珀鱼多半会受到冷落,因为你只想让味蕾记忆停留在邂逅生蚝的那一刻,再来一口冰到正好、气泡活跃的香槟,就是欧洲人夏日的至高享受了。
意味轩Cépe
地址:北京市西城区金城坊东街1号金融街丽思卡尔顿酒店1层
预订电话:010-66296996
营业时间:周一至周日11:30-14:30 17:30-22:00
对于餐厅酒吧来说,坚守初心、真材实料才是灵魂,与人头攒动只为打卡的网红雷店相比,这8家餐厅酒吧才是真的skr!快留言告诉面包君你pick哪一家?

帖子:150076

符文:13504

2#
精灵王赢了。。。我现在看完后是又困又饿啊,感觉饥寒交迫这个老朋友陪自己太久了

点评

重剑无锋教主  哈哈哈哈  发表于 2018-8-27 15:42
发表于 2018-8-27 15:37:51 |显示全部楼层 来自:北京

帖子:3316

符文:404

3#
马可,值得一试
发表于 2018-8-27 15:38:39 来自凯恩之角App |显示全部楼层 来自:江苏

帖子:90366

符文:6000

4#
用心用心!
发表于 2018-8-27 16:09:35 来自凯恩之角App |显示全部楼层 来自:四川
对于丑人,细看是一种残忍

帖子:30384

符文:5700

5#

各城的美食地址

教主是要馋死我

点评

重剑无锋教主  哈哈  发表于 2018-8-27 18:11
发表于 2018-8-27 18:10:21 来自凯恩之角App |显示全部楼层 来自:上海
[armory]http://hero.d.163.com/hero/cn/kidnight-5477/46292463[/armory]

帖子:24224

符文:1065

6#
出家人不念经,净放毒

点评

重剑无锋教主  酒肉穿肠过  发表于 2018-8-28 08:51
发表于 2018-8-27 18:31:37 来自凯恩之角App |显示全部楼层 来自:北京
[armory]http://hero.d.163.com/hero/cn/lxx-5869/28701017[/armory]
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